Kurkuma saknenis malts Tumeric 100g

Šai slavenajai garšvielai spilgti dzeltenā krāsā ar svaigu, mazliet asu garšu piemīt unikāla spēja ēdienus iekrāsot saulainās krāsās.

 Kurkumu pievieno zupām, rīsiem, dārzeņiem, mērcēm, piena dzērieniem. 

Kurkuma – lielisks dabiskais antibiotiķis! Attīra asinis, atveseļo kuņģi, ieteicams diabēta, astmas, anēmijas slimniekiem.  Kurkuma labs pretiekaisuma līdzeklis tiem, kurus novājinājušas hroniskas slimības. 

Silts piens ar kurkumu kopš senatnes ir kosmētisks ādu atjaunojošs līdzeklis, padara to elastīgu un piešķir patīkamu toni. Lietošana: Kurkuma piešķir ēdienam dzeltenu krāsu, kas veicina ēstgribu. Ļoti laba piedeva  rīsu, makaronu ēdienos. ziedkāpostiem, kartupeļiem, īpaši plovam. Nelielā daudzumā kurkuma ēdienam piešķir ļoti maigu garšu, bet lielākā daudzumā tā ir asa, dedzinoša. Kurkuma ir viena no nedaudzajām garšvielām, kuru izmanto gan par garšvielu, gan par krāsvielu. Pievieno olu ēdieniem, mērcēm, jūras delikatesēm, vistas buljonam u. c. 

Tā kā līdz šim kurkuma pie mums ir samērā maz pazīstama garšviela, tad noderēs ieteikums: uz 4 porcijām ēdiena ieteicams pievienot 1/8–1/4 tējkarotes kurkumas. Ieteicams visām kurkumas receptēm pievienot nedaudz taukvielu (kokosriekstu eļļas vai gī sviesta) un pavisam noteikti- melnos piparus! Melnie pipari līdz pat 2000% reižu uzlabo kurkumas asimilāciju organismā (pētījums veikts analizējot 20mg piperīna- melno piparu aktīvās vielas). Līdzīgs efekts piemīt arī ingvera saknei.

Kurkumu bieži izmanto Indijas tradicionālā medicīna jeb ājurvēda. Ājurvēda tulkojumā nozīmē dzīves gudrība, viedums, spēja izprast likumsakarības. Kurkumu var atrast vismaz deviņdesmit procentos ājurvēdisko preparātu, jo ājurvēdas skatījumā tai ir daudz pozitīvu īpašību.

Ājurvēda ir 5000 gadu sena, un, protams, tolaik neviens nepētīja augu vielisko sastāvu, bet zināja, ka kurkumai piemīt sildoša, pat karsējoša daba. Pēc garšas tā ir asa un nedaudz rūgta. Tas nosaka kurkumas darbību un situācijas, kad to vajag un arī kad nevajag lietot.

Dzeltenās krāsas dēļ kurkumu bieži pievieno ēdieniem – vistas gaļai, sautējumiem, lēcām, rīsiem, zupām, ar to dekorē kūkas. Kurkumu kulinārijā bieži lieto arī kā safrāna aizvietotāju. Kā krāsviela kurkuma ir ļoti spēcīga – ja pulveris nobirst uz balta galda, virsmu vairs nebūs tik viegli notīrīt. Starp citu, budistu mūku dzeltenoranžie tērpi top no auduma, kas arī krāsots ar kurkumu.

Kurkumai piemīt ļoti spēcīga antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība, tāpēc to mēdz saukt par dabīgo antibiotiku. Ja ir viegli gremošanas traucējumi ar pastiprinātu kuņģa skābes izdalīšanos un dedzināšanu, kurkuma noteikti palīdzēs. Lieku lietā arī tad, ja kuņģa gļotādā ieperinājusies helikobaktērija un izveidojies gastrīts. Tāpat kurkumai piemīt asinis attīroša iedarbība. Tāpēc kurkuma nu nekādi nevar veicināt asins recēšanu un trombu veidošanos.

Kurkuma ļoti labi iedarbojas uz vielmaiņas procesiem, tāpēc to izmanto kā papildu līdzekli cukura diabēta ārstēšanā. Kurkumu izmanto arī ādas slimību ārstēšanā.

Kurkumai piemīt vēl citas labas īpašības: tā regulē holesterīna līmeni asinīs, palīdz izvadīt no organisma parazītus, mazina vēdera pūšanos un rūgšanas procesus zarnās, balansē trīs došas (ājurvēdas medicīna cilvēkus iedala trīs konstitucionālajos pamattipos jeb došās – vāta (gaiss un ēters), kapha (ūdens un zeme), pita (uguns un ūdens) –, un uzskata, ka došu disbalanss sekmē dažādu slimību attīstību).